Куриная печень по-индийски — это ароматное и пряное блюдо, которое понравится любителям восточной кухни. Блюдо готовится быстро и легко, но обладает насыщенным вкусом благодаря индийским специям.
Ингредиенты:
500 г куриной печени
2 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой кусочек свежего имбиря (примерно 2 см)
1/2 чайной ложки молотого красного перца (по желанию)
Соль по вкусу
Свежая кинза для украшения
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Куриная печень: промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки.
Лук: очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Чеснок и имбирь: очистите и мелко нарежьте или натрите на терке.
Помидоры: нарежьте мелкими кубиками.
Жарка печени:
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на сковороде на среднем огне.
Выложите кусочки куриной печени и обжаривайте их до золотистой корочки с обеих сторон (около 5-7 минут). Печень должна быть почти готова. Выньте печень из сковороды и отложите в сторону.
Приготовление соуса:
В ту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла.
Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут).
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
Добавьте нарезанные помидоры, куркуму, кориандр, кумин и красный перец (если используете). Тушите смесь, помешивая, до тех пор, пока помидоры не разварятся и не превратятся в густой соус (примерно 5-7 минут).
Завершение блюда:
Выложите куриную печень обратно в сковороду с соусом.
Добавьте гарам масалу и соль по вкусу. Тушите все вместе на среднем огне еще 5-7 минут, пока печень не станет полностью готовой и пропитается ароматами специй.
Подача:
Переложите куриную печень по-индийски на блюдо.
Украсьте свежей кинзой.
Куриная печень по-индийски готова! Подавайте ее горячей с рисом или лепешками. Приятного аппетита!